咖啡有益健康的13个科学证据

咖啡能让人感到不太疲劳，并提高能量水平。

• 因为咖啡中含有一种叫“咖啡因”的刺激物质，它是人类最常使用的一种精神活性物质。

在喝下咖啡后，咖啡因会被人体吸收进入血液，并传送到大脑，阻挡一种称为「腺苷」adenosine的抑制性神经传导物质，

• 引起兴奋作用，从而改善多种脑部功能，包括记忆、情绪、反应时间和认知功能等

咖啡因是少有的几种能帮助燃烧脂肪的纯天然物质之一。

研究证实，咖啡因能提升新陈代谢率3%到11%。

体重偏重的人喝咖啡，能增加10%的脂肪燃烧，而较瘦的人身上则能高达29%。

但是，对于长期饮用咖啡的人来说，效果会降低

咖啡能提高肾上腺素adrenaline，并刺激脂肪组织释出脂肪酸body fat。

一般来说，咖啡因可以改善11%到12%的活动能力，

因此，在健身前半小时饮用一杯浓咖啡是有道理的

虽然咖啡豆中的营养物质在泡成咖啡后有部分流失，

但咖啡液中仍富含

• 核黄素 Riboflavin (vitamin B2) 、

• 维生素B5 Pantothenic acid (vitamin B5) 、

• 锰 Manganese、钾 potassium、

• 镁Magnesium 及维生素B3 niacin (vitamin B3) 。

尽管看似含量不高，但若一天喝三、四杯就能累积相当的量。

在欧洲、美国和日本完成的研究

• 空腹和饭后喝咖啡可降低血糖水平

强大的抗氧化剂 antioxidant，绿原酸 Chlorogenic acid，

• 抑制葡萄糖苷酶glucosidase的作用，阻止糖在胃肠道中的吸收

• 促进葡萄糖的快速运输和氧化，加速葡萄糖的代谢

根据对 457,922 人的 18 项研究的大型回顾，

• 每天喝一杯咖啡与降低 7% 的 2 型糖尿病风险相关

阿兹海默症最常见于年过65岁的老人，

虽然目前无法根治，但仍有一些预防的方法，

• 例如健康饮食、运动。许多研究显示，饮用咖啡能降低罹患阿兹海默症的风险65%

尽管有人声称咖啡会增加血压，

• 但效果微乎其微(3-4 mm/Hg)，尤其在经常饮用咖啡者身上影响不甚明显。

研究指出，咖啡不会增加心脏相关疾病的风险，相反的是咖啡能降低20%的中风机率